تحذير: الإسراف فى تناول اللحوم الحمراء يضر بالقلب ويزيد من ضغط الدم
كتبت- رشا جلال
حذر د. خالد يوسف استشارى التغذية العلاجية وعلاج النحافة والسمنة، من الإفراط فى تناول اللحم الأحمر، لأن ارتفاع محتواه من الدهون المشبعة والكوليسترول الضار والحديد والصوديوم مضر، فالإسراف فى تناولها يؤدى إلى إرتفاع الكوليسترول الضار و إرتفاع الضغط مما يؤثر على القلب والشرايين، وتزيد من حمض البوليك فى الدم مما يؤدى إلى مرض النقرس.
كما أن البروتين يرفع درجه حمضيه الجسم فيضطر الجسم إلى تكسير الكالسيوم القلوى لمعادله الحموضه وبالتالى ارتفاع ضغط الدم، ونجد أن طبخ اللحم الأحمر بالشواء (تناول بعض الأجزاء المحترقه ) أو القلي (غنى بالدهون المشبعه) قد يزيد من خطر تولد خلايا سرطانية ومواد مضرة للجسم.
وأشار “يوسف” إلى أن خطر تناول اللحوم هو نتيجه لعملية تراكمية، فكل قطعة لحم زائدة عن حاجتك تتناولها تزيد معدل الضرر الصحي بشكل تدريجى، لذلك فالأفضل هو تقليل تناول اللحوم الحمراء. برغم فوائدها الغذائيه فإن ذلك لا يسمح للشخص أن يتناوله بشكل يومي، بل الأفضل تناول لحم أحمر منزوع الدهن وبكمية معتدلة (بحجم كف اليد) مرتين أسبوعيا، كما يجب تفادي تناول منتجات اللحوم المصنعة تماما إن أمكن.
