fbpx
أهم الأخبارالعيادة

ثلاث علامات للتأكد من سلامة اللحوم المعروضة في محال الجزارة

أعلنت الهيئة العامة للخدمات البيطرية عن بعض النصائح للتأكد من سلامة اللحوم المعروضة في محال الجزارة، موضحة أن هناك 3 علامات هامة لتمييز اللحوم الصالحة من الفاسدة، وهى:

(اللون): اللحم البقرى يمكن تمييزه من لونه الوسطى بين الأحمر الفاتح والأحمر الغامق، كما أن أليافه تكون ناعمة الملمس في اللحوم الصغيرة أما اللحوم الكبيرة فأليافها خشنة ولونها أحمر داكن أما اللحم الجاموسى فيكون لونه أحمر غامق بعد الذبح مباشرة.

(الرائحة) تكون لها رائحة نفاذه يصعب تحملها.

(المظهر) يمكن تمييز اللحوم عن طريق الأختام التي يصعب تزويرها أو تقليدها فاللحوم صغيرة السن تختم بخاتم مستطيل والكبيرة تختم بخاتم مثلث، ويشتمل الختم على بعض البيانات هي اسم المحافظة والمجزر ويوم الذبح ونوع اللحوم، إضافة إلى العلامة السرية.

وحذرت الهيئة في الإرشادات من شراء اللحوم التي يطرأ عليها أية تغيرات في المظهر أو الرائحة ويفضل غسل اللحوم قبل حفظها في الثلاجة وعدم غسلها مرة ثانية حتى لا تفقد قيمتها الغذائية.

اظهر المزيد
زر الذهاب إلى الأعلى