د. جمال شعبان يكتب: ضوابط أكل الفسيخ

الملح هو العدو الأول للقلب والشرايين

لذا ينصح مرضي السكر والقلب واصحاب الامراض المزمنة بعدم تناول هذه الاسماك المملحة لما لها من اثار ضارة علي صحتهم

امابخصوص الأصحاء المصممين علي تناول الفسيخ

لابد من الاكثار من الخضراوات الطازجة مثل” البصل الاخضر” و”الخس” مع الفسيخ لما للخضروات من خواص مضادة للأكسدة وقدرة علي امتصاص السموم من الجسم

كما أوصي بعدم الاسراف في تناول الأسماك المملحة
بحيث لا يتجاوز 150 جراماً في الوجبة الواحدة لتجنب حدوث وعكة صحية قد تكون خفيفة مثل التلبك المعوي و سوء الهضم والحموضة
وقد تكون وعكة متفاقمة في صورة احتقان رئوي وارتفاع شديد في ضغط الدم
وربما تصل إلي حد التسمم.

نعيد التأكيد علي ضرورة مقاطعة الأسماك المملحة من الذين يعانون
من امراض القلب
والشريان التاجي
وهبوط القلب
وارتفاع الضغط
حيث تتعارض هده الحالات مع الملح ,

واولها المرضي الذين يعانون هبوطا في القلب

فيجب عليهم الابتعاد تماما عن الفسيخ لان تناوله يسبب لهم هبوطا حادا وارتشاحا رئويا متفاقماً وهبوطا عاما من الممكن ان يدخل بموجبها المريض العناية المركزة وتظهر الاعراض علي هؤلاء المرضي في صورة تورم في القدمين والبطن
قد يتفاقم إلي احتقان رئوي حاد وأوديما رئوية خطيرة جداً

وكذلك مرضي الضغط المرتفع

فإن تناول هذه الاسماك بهذه الكميات من الاملاح يؤدي الي ارتفاع قد ينتهي بذبحة صدرية وارتشاح في المخ وينصح هذه الشريحة من المرضي بعدم الاقتراب من هذه الاسماك بكل انواعها تفاديا لعواقب وخيمة وحتي لا تحدث وعكات صحية غير محمودة العواقب.

أما مشكلة التسمم الناتج عن أكل الفسيخ فهي ناتجة من طريقة التحضير غير السليمة من الناحية الصحية لقلة وجود الملح بالفسيخ وعدم تركه وقتا كافيا لمدة لا تقل عن 30 يوما ،

وجدير بالذكر أن السموم الموجودة بالفسيخ لا يبطل مفعولها وتأثيرها علي الانسان الا اذا تعرض الفسيخ لدرجة حرارة عالية جدا

كل شم نسيم وأنتم طيبون جميلون صحيحون سالمون ناعمون غانمون