أهم الأخبارالعيادة
مخاطر «الفسيخ والرنجة» على الأمراض المزمنة.. وكيفية الوقاية من سمومها
تجميد الفسيخ قبل استخدامه بيومين ووضع الخل عليه يقضي على مابه من طفيليات
كتبت: رشـا جلال
حذر الأطباء من تناول الاسماك المملحه في شم النسيم بسبب المشاكل الصحيه التى تتسبب في حدوثها مثل سوء الهضم والحموضه وكرشة النفس والتسمم، وفيما يلي توضح “دكتور نيوز” كيفية الوقاية من مخاطر الأسماك المملحة من خلال أطباء متخصصون.
أكد الدكتور صفوت الهوارى أستاذ أمراض القلب، أن السمك بصفه عامه غذاء مفيد للانسان لأنه مصدر ممتاز من مصادر البروتين والفسفور بالاضافه إلى أنه سهل الهضم ولا يحتاج مجهودا في هضمه خاصة السمك المشوي محذرا من الأسماك التى تحتوى على نسبه كبيره من الدهون كالجمبري والكابوريا والاستاكوزا، والأسماك المملحه خلال الاحتفال باعياد شم النسيم خاصة مرضى السكر والدهون والضغط المرتفع، حيث أن هذه الأكلات تؤدي إلى تدهور حالتهم الصحيه لاحتوائها على نسبه عاليه من الأملاح والميكروبات مشيرا إلى ارتفاع نسبة حدوث الحالات الحرجه في المخ والقلب في هذا التوقيت.
وشدد الدكتور محمود عمرو مستشار المركز القومي للسموم، على ضرورة الابتعاد عن شراء الأسماك مجهولة المصدر مع ضرورة التعامل مع الرنجه والأسماك المدخنه بالغلي في الماء أو الزيت للتخلص من سمومها، موصيا بضرورة التوجه لمركز السموم عند الشعور بضعف عضلات الرقبه أو العين قبل انتشار الأعراض في بقية الجسم لأن أعراض التسمم تبدأ من ساعه لعشر ساعات بعد تناول الأسماك المملحه وتشمل أعراض عضليه وصعوبه بالتنفس وتغير نبرة الصوت.
وأضاف أن آثار التسمم من الأسماك تنخفض تدريجيا دون علاج ولكن لا يتعافى مريض التسمم بالفسيخ إلا بالحقن المقاومة للتسمم التى يقدمها المركز وتقدم مجانا ليبلغ ثمن الحقنه 30 ألف جنيه لحالة التسمم الواحده، مؤكدا أنه لايجب انتظار المريض عند شعوره بنزله معوية حاده وظهور أعراض عصبيه أخرى وهبوط بالدوره الدموية ويأخذ المريض في هذه الحاله 3 حقن ولذا لابد من عدم تناول هذه الاسماك لخطورتها على الصحه.
وتقول الدكتوره زينب بكري استشاري التغذيه الاكلينيكيه بالمركز القومى للتغذية، أنه لابد من تجميد الفسيخ قبل استخدامه لمدة 48ساعه لقتل مابه من طفيليات مع عصر ليمون عليه ووضعه كذلك في خل قبل تناوله بيوم لقتل مابه من ميكروبات.
وتطالب “بكري” بعدم تناول هذه الأغذيه للمرضى الممنوعين من الملح والبروتين الحيوانى، حتى لايؤدى ذلك لارتفاع ضغط الدم وزيادة نسبة الاملاح لذلك يجب وضع كميات من الطحينه عليها لتقلل نسبة الأملاح فيها ويزيد من قيمتها الغذائيه وتكون أقل ضررا على المعده.
