نصائح لاختيار الأضحية واللحوم الطازجة
مع اقتراب حلول عيد الأضحى المبارك، يشهد السوق المصري إقبالًا متزايدًا من المواطنين على شراء الأضاحي واللحوم، وسط تحذيرات من بعض الممارسات غير السليمة التي قد تضر بصحة المستهلكين. وفي هذا السياق، يقدم خبراء تغذية وبيطريون مجموعة من النصائح الهامة لضمان اختيار الأضحية المناسبة واللحوم الطازجة.
كيف تختار أضحية سليمة؟
يوضح الأطباء البيطريون أن اختيار الأضحية لا يتوقف فقط على النوع أو الوزن، بل يشمل عدة مؤشرات صحية يجب الانتباه إليها، أبرزها أن تكون الأضحية نشطة الحركة، عيونها لامعة، وأنفها نظيف دون إفرازات، مع خلو الجلد من أي بقع أو جروح.
ويُفضل أن تكون الأضحية ذات وزن معتدل وسمنة متوازنة، حيث أن الإفراط في السمنة أو النحافة قد يؤثر سلبًا على جودة اللحم.
ماذا عن اللحوم الجاهزة؟
أما لمن يفضلون شراء اللحوم الجاهزة بعد الذبح، فهناك عدة علامات تضمن الحصول على منتج طازج وآمن. ينصح المختصون بالتأكد من أن لون اللحم وردي مائل للاحمرار، وأن تكون الرائحة طبيعية وغير كريهة أو حامضة.
وفيما يخص الملمس، يجب أن يعود اللحم لوضعه الطبيعي عند الضغط عليه، دون أن يكون لزجًا أو مبللًا بشكل غير طبيعي. أما الدهون، فيفضل أن تكون بيضاء أو مائلة للصفرة، موزعة بشكل معتدل داخل الأنسجة، خاصة في لحوم الضأن.
حذر من اللحوم مجهولة المصدر
ويحذر مختصون من شراء اللحوم من مصادر غير موثوقة أو من أماكن لا تلتزم بالذبح تحت الإشراف البيطري، مؤكدين أن “صحة الإنسان تبدأ من صحة الأضحية”.
وتأتي هذه النصائح في إطار جهود التوعية بممارسات الشراء الآمن، وسط استعدادات مكثفة من الجهات الرقابية لضمان سلامة الأغذية خلال أيام العيد.
