الصحة توجه إرشادات مهمة لاختيار الفسيخ والرنجة الآمنة تزامنًا مع شم النسيم
أصدرت وزارة الصحة والسكان المصرية مجموعة من الإرشادات الوقائية للمواطنين حول كيفية اختيار الأسماك المملحة، وعلى رأسها الفسيخ والرنجة، بالتزامن مع الاحتفال بـشم النسيم، وذلك في إطار الحرص على سلامة المواطنين والحد من مخاطر التسمم الغذائي.
وأكدت الوزارة أن الخطوة الأولى لضمان سلامة المنتج تبدأ من الشراء من مصادر موثوقة وخاضعة للرقابة الصحية، مع ضرورة الانتباه إلى مجموعة من العلامات التي تعكس جودة المنتج.
مواصفات الفسيخ السليم
أوضحت الوزارة أن الفسيخ الجيد يجب أن يتمتع بعدة خصائص، من أبرزها:
قوام متماسك وغير مهترئ
رائحة طبيعية مميزة دون نفاذة أو كريهة
جلد لامع وخالٍ من التغيرات اللونية
عيون لامعة غير غائرة
معايير اختيار الرنجة
وفيما يتعلق بالرنجة، شددت الوزارة على ضرورة التأكد من:
لون ذهبي مميز من الخارج
خلوها من البقع أو آثار العفن
رائحة مقبولة غير حادة
حفظها في درجات حرارة مناسبة
تحذيرات هامة
وشددت الوزارة على ضرورة تجنب شراء الأسماك المملحة من مصادر مجهولة أو من الباعة الجائلين، خاصة في حال عرضها بطرق غير صحية، لما قد تمثله من خطر على الصحة العامة.
كما نصحت بضرورة حفظ هذه المنتجات داخل الثلاجة وعدم تركها في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة، مع الالتزام بالنظافة الشخصية أثناء التحضير.
أعراض تستدعي التدخل الفوري
وأشارت وزارة الصحة إلى أن ظهور بعض الأعراض مثل زغللة العين، أو صعوبة البلع، أو ضيق التنفس، قد يكون مؤشرًا على الإصابة بـالتسمم الوشيقي، وهو من الحالات الخطيرة التي تستدعي التوجه فورًا إلى أقرب مستشفى حكومي لتلقي العلاج في الوقت المناسب.
