تعرف على الفوائد الغذائيه لتناول الكبد

تتميز الكبدة بقيمة غذائية عالية، فهي تحتوي علي نسبة قليلة من الدهون، بالاضافة الى بعض الفيتامينات والمعادن، ويوضح د. خالد يوسف استشارى التغذية العلاجية وعلاجالنحافة والسمنة أهم العناصر الغذائية في الكبدة:

1- تعتبر الكبدة من أغني الأغذية بفيتامين( ب12) المهم لتكوين كرات الدم الحمراء.

2- تحتوي الكبدة علي كمية كبيرة من الحديد اللازم لتكوين هيوجلوبين الدم, وميوجلوبين العضلات والضروري للمحافظة علي حجم وعدد كرات الدم الحمراء.

3- ويمكن للجسم أن يحصل علي نحو 45% من احتياجاته اليومية من الحديد عند تناول قطعة متوسطة من الكبد المطبوخ.

4- تعد من أغني الأغذية بفيتامين ب2 الضروري لامتصاص الحديد وكذلك غنيه بالنحاس والزنك وفيتامين ( أ ) وحمض الفوليك وفيتامين ( ب6 ) والمنجنيز.
ويحذر استشارى التغذية العلاجية من الإسراف فى تناول الكبد لمرضى النقرس والضغط والقلب، و يراعى عند تحضيرها طهيها بطرق طهى صحيه مثل الشواء أوطهيها بدون دهون.